必須儲放於乾燥陰涼處或雪櫃冷藏。

1. 用清水將元貝浸泡1小時左右，使其吸收水分變軟
2. 用手輕輕地將元貝洗淨，同時去除元貝邊角上的老筋
3. 將洗淨後的元貝放入一個大碗中，加入適量的薑片、蔥及清水。
4. 以大火蒸約30分鐘即可。
5. 漲發後的元貝湯汁可保留作燒菜的湯汁