雪蛤的豐富營養及功效，有其食療價值，令不法商人出售偽品或魚目混珠，企圖獲利。
不法商人多以河南蛙、牛蛙的腸子內臟製成乾品或將癩蛤蟆的輸卵管取出來，去掉筋膜及雜質，製成偽雪蛤。所以，選購雪蛤時必須於信譽良好的商店購買。以下亦提供幾個要點，讓大家可以提防偽品，以免招損失。
-
應如何保存雪蛤？
必須儲存於零下4度以下的冰格，以免受潮而出現發霉情況。
-
食用雪蛤前，要怎樣處理？
雪蛤先以清水浸4小時或一晚，至成白色棉花球狀，去除雜質、血絲或污物後洗淨，放入開水中煮片刻（可加入薑片去除腥味），盛起，滴乾水分便可以備用作燉品。
-
雪蛤適合任何人士食用嗎？
雪蛤膏滋陰之餘，卻始終帶少許滋補作用，外感初起人士或大便稀爛、無胃口人士都不宜食用。
-
雪蛤是否越白越好？
不是。優質的雪蛤，乾品的表面呈金黄或淺褐色，有脂肪光澤，浸發後才偏雪白色。相反，太白的乾品雪蛤可能被用以藥水漂白的。
-
雪蛤可以直接為熱煲煮嗎?
雪蛤跟燕窩一樣，最重要是以文火（即低於攝氏80度）隔水燉，以保存其營養成分。
-
雪蛤可以天天食用嗎？每次要吃多少？
雪蛤膏每週吃一次已足夠。雪蛤雖然性平，但脾胃虛寒者不宜食用。每次大概用10克（或3錢）。
-
雪蛤是否不適合男士食用呢？
不是。雪蛤性味咸平，不燥不火，適合男女老幼作為一年四季的養生保健品。雪蛤補腎、補血壯體，增強免疫力及抗病能力，男士食用亦可延年益壽。