- 養生食材或佐料選擇太多，應怎樣配搭或選擇？
選擇材料時，可根據個人保健需要，作出選擇。以下是十多種普遍又受歡迎的藥材及其功效作參考。
養生功效 養生材料 健脾和胃、寧神補血 杜仲、蜜棗、圓肉、巴戟 健脾益氣、利水消腫 黃耆、淮山、白术、黨參 滋陰養血、活血調經 當歸、雲耳、杞子 健脾補肺、利濕舒筋 五指毛桃 - 為什麼大部分的養生食材、佐料或中藥要先浸透方可烹調?
因為大部分的材料是乾身的，其表皮有一層角質的細胞包著，當經浸泡之後，這些細胞便會吸收水分而膨脹，結果材料內的有效成分容易煎出來。如果不經浸泡而加熱，這層細胞便會硬化，把材料的成分鎖住，效果便減輕了。
- 水煮滾湯或老火湯，應怎樣控制火候？
首先應以猛火（即大火）煲沸水，加入材料後煲10分鐘左右至沸，再轉慢火（即細火）煲。另外，盡量中途不加水，若不得已的話，一定要加沸水。
- 近年，市面上流行五行青菜湯，是什麼？
五行青菜湯是由日本預防醫化學研究所所長立石和先生，以自然界五色蔬菜調配指定份量而成。對強化五臟健康、清熱排毒、對於病後調理，提高免疫力和抗病力均有顯著效果，所謂五色，即青色為蘿蔔葉，紅色為胡蘿蔔，黃色為牛蒡，白色為白蘿蔔，黑色為香菇，分別代表金、木、水、火、土。因為五色分開，養份不重疊，而達到營養均衡之目的。 - 選擇即食保健湯包時，要留意什麼？
選擇即食保健湯包時應選擇不加味精、防腐劑或人造色素，包括豐富材料的，方為健康之選。
- 煲湯的湯料可以食用嗎？
當然可以。原來湯水中大部份的營養都會留在湯料，所以飲湯要連湯料食用，更能吸引湯菜的營養成分。