花旗參石斛雞湯(老火靚湯)

材料(3至4人用): 花旗參片 1 兩 石斛 2 兩
  (亦可選擇其他花旗參種類)
  半隻 紅棗 6 粒
  薑片 適量 適量

做法:

  1. 材料洗淨。
  2. 雞去皮、切件、先汆水(即飛水)瀝乾。
  3. 煲水約10至12碗*。水滾後放入所有材料,煲滾10分鐘後,轉慢火煲2至3小時*,加鹽調味,即成。
    *水的份量可視符個人口味而加多或減少
    *所需時間亦視符煮食煲的功能而加多或減少

功效:

潤肺養胃、生津解燥、明目、開肝鬱補腸胃。